Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto bio 500 gr.

Un presidio Slow food da agricoltura biologica
L’importanza del pomodoro Fiaschetto all’interno del settore agroalimentare pugliese e della zona a nord di Brindisi è riconducibile ad un passato particolarmente remoto.

Nonostante si sentisse la necessità, soprattutto in epoche più recenti, di sostituire questa cultivar con tipologie di pomodoro più produttive, il Fiaschetto ha assistito ad una lenta ripresa negli ultimi anni, tornando in auge grazie ad un importante opera di salvaguardia di un prodotto la cui tipicità è riconoscibile sia per la sua coltivazione che per la sua lavorazione, votata alla produzione della Passata di Pomodoro Calemone.

Il pomodoro fiaschetto rappresenta oggi la cultivar storica di questo territorio, un prodotto da consumo fresco con bacca ovale col pizzo, di un colore rosso vivo e colletto verde, una buccia sottile, ricca di semi ed una polpa molto saporita e concentrata, che ci regala un sapore distinguibile e intenso.