Passata di Pomodoro Ciliegino I Contadini 250 gr.

Per le nostre passate usiamo solo pomodori coltivati in Puglia a campo
aperto, li raccogliamo solo al giusto grado di maturazione per lavorarli
dopo poche ore, adottiamo un sistema di lavorazione lento e dolce per
lasciare inalterate tutte le caratteristiche del pomodoro come il colore
rosso brillante e il gusto fresco e genuino. L’assenza di sale permette di
gustare al meglio il pomodoro come appena raccolto e rende le nostre
passate adatte anche al consumo da parte dei bambini più piccoli.
Usiamo tre varietà di pomodori: il ciliegino per La Dolce, il tondo per
le passate Rustiche e il tondo giallo per le Passate che hanno questa
particolare colorazione. Queste ultime adatte ad essere usate per delle
ricette a base di pesce